Super alimentos! Hoje, couve de bruxelas, pequena e poderosa!

Bem vindos a super alimentos !! Uma lista de alimentos ricos em nutrientes e com propriedades especialmente benéficas para a saude.

Hoje apresento para vocês um vegetal pequeninho e não muito conhecido: a couve de bruxelas.

Uns dizem que essa couve vem da Bélgica mesmo, outros dizem que vem do lado mediterrâneo. Mais uma coisa é certa : é um dos vegetais mais antigos da Europa.

A couve de bruxelas esta na minha lista de super alimentos por causa da sua capacidade de diminuir o colesterol, por sua proteção contra o câncer pois contém sulforafano, e por sua quantidade de vitaminas C, B9 e K.

Estudos de Cancer Prevention Research demonstram que existe uma relação entre a prevenção de células cancerigenas e a ingestão de sulforafano, que existe em brócolis e couve de bruxelas.

E também, por sua quantidade de vitamina K, a couve de bruxelas ajuda na fixação do calcio e na coagulação do sangue.

100 gramas de couve de bruxelas tem :

3,38 gramas de proteina (cerca de 6% que precisamos por dia)

3,8 gramas de fibra, cerca de 10% da quantidade diária

85 mg de vitamina C ou 142% da quantidade que precisamos por dia

177 µg de vitamina K, ou 147% da quantidade diária

389 mg de potássio, ou 8% da quantidade diária

1,40 mg de ferro, ou 7,8% da quantidade diária (mulheres) e 14% da quantidade diária (homens)

Para melhorar a digestão dessa couve, é recomendado cozinhar ela em 2 aguas. Primeiro escalda as couves em água fervendo por 3 minutos, escorre, e ferve elas de novo por 20 minutos em água com sal ou até elas ficarem macias. Depois você pode preparar elas de outras maneiras : pode refogar elas na margarina, preparar com molho branco, ou comer assim mesmo.

Bom apetite !