Strogonoff Vegano, versão número 1

Oi pessoal!! Faz um tempinho, né? Espero que todo mundo esteja curtindo as férias !! As minhas estão cheias com estudos e muitas horas de sono, rsrs. Mas agora estou recuperada, e tá na hora de publicar receitas gostosas para comemorar o fim do ano ! Festas de fim de ano sem comida boa não dá, né ?

Presente para vocês !! Uma amiga compartilhou uma receita muito boa de strogonoff vegetariano. Fiz algumas modificações e voilà, receita vegana com cogumelos frescos! Segue abaixo os ingredientes e instruções.

Versão número 1 de Strogonoff vegano, de uma série de 4. Sim, gosto tanto assim de strogonoff

Ingredientes :

• 1 Cenoura
• 1 Cebola
• 2 dentes de alho
• 2 colheres (sopa) de margarina
• Extrato de tomate
• Cogumelos (usei cogumelos frescos + champignon. Sim, sou fã de cogumelos)
• Milho em conserva
• 1 colher de sopa de mostarda
• 1 lata de creme de soja (sei que é dificil achar, você pode fazer você mesmo com leite de soja, margarina e trigo, ou então usar leite de coco)

Modo de Preparo:

1. Cozinhe a cenoura. Cozinhei no vapor, mas pode ser com agua fervendo também. 

2   2. Refogue a cebola e o alho na margarina. Adicione os cogumelos frescos e cozinhe até soltar agua. Adicione a cenoura, o milho, a mostarda e refogue.

      3. Acrescente o extrato de tomate, deixe ferve por uns 5 minutos. Tire do fogo e adicione o creme de soja ou o leite de coco. Sirva com arroz e batata palha.

Essa receita é excellente em quantidades de proteína.

Bom apetite !