Curry de lentilhas rosas com abobrinha

Olá pessoal!! Estou começando o novo ano letivo, o que significa que eu vou voltar aos compromissos que assumi. Um deles é esse blog. A partir de hoje, vou publicar um novo artigo cada sábado. Enquanto isso, vocês são bem vindos a descobrir meu outro blog que comecei essa semana, Tracking Stories. Esse blog terá novos artigos cada quarta-feira.

Hoje abri meu armário e dei de cara com essas lentilhas corais que eu tinha guardado. Essas lentilhas são diferentes das outras que conheço, são mais delicadas e não precisam ficar de molho a noite inteira, como as lentilhas verdes. Apenas 15 minutos já basta.

As lentilhas corais, ou cor de rosa. Fonte: Wiki Commons

Pesquisei como preparar elas. Tem muitas receitas na net, principalmente indianas, que conselho a provar. Como eu não tinha muitos ingredientes em casa, inventei minha própria receita baseada nas que eu vi, e deu super certo!

Compartilho com vocês minha receita de Curry de Lentilhas rosas com abobrinha.

Ingredientes (para 2 pessoas) :

-metade de uma abobrinha, picadinho
-metade de uma cebola, picadinho
-folha de louro
-uma colher de chá de curry (pode comprar já feito ou fazer você mesmo)
-100 g de lentilhas rosas
-azeite

Passos:

1) Primeiro coloque as lentilhas de molho numa tigela por cerca 15 minutos. Enquanto isso...
2) Coloque um pouco de azeite na frigideira e quando o óleo estiver quente, acrescente o curry. Misture o curry para que dissolva no óleo. Frite então a cebola para que fique dourada e acrescente a abobrinha e a folha de louro.

Antes da água...

3) Quando a cebola estiver cozida, acrescente as lentilhas depois de escorrer elas. Misture bem por um minuto, depois cobre por um copo de água. Coloque sal.
Estará pronto quando quase toda a água evaporar. Leva menos de meia hora para cozinhar as lentilhas e é fácil inventar receitas com elas.

É uma ótima opção para aquele dia que queria comer feijão, mas esqueceu de colocar eles de molho na noite anterior. Quase fiquei com vergonha de ter esquecido essas lentilhas no meu armário, e agora elas vão fazer parte do meu estoque de 'COMIDAS RÁPIDAS', ao qual também adicionei polenta instantânea e aveia. Miojo não tem espaço aqui não! Hehe.

Strogonoff Vegano, versão número 1

Oi pessoal!! Faz um tempinho, né? Espero que todo mundo esteja curtindo as férias !! As minhas estão cheias com estudos e muitas horas de sono, rsrs. Mas agora estou recuperada, e tá na hora de publicar receitas gostosas para comemorar o fim do ano ! Festas de fim de ano sem comida boa não dá, né ?

Presente para vocês !! Uma amiga compartilhou uma receita muito boa de strogonoff vegetariano. Fiz algumas modificações e voilà, receita vegana com cogumelos frescos! Segue abaixo os ingredientes e instruções.

Versão número 1 de Strogonoff vegano, de uma série de 4. Sim, gosto tanto assim de strogonoff

Ingredientes :

• 1 Cenoura
• 1 Cebola
• 2 dentes de alho
• 2 colheres (sopa) de margarina
• Extrato de tomate
• Cogumelos (usei cogumelos frescos + champignon. Sim, sou fã de cogumelos)
• Milho em conserva
• 1 colher de sopa de mostarda
• 1 lata de creme de soja (sei que é dificil achar, você pode fazer você mesmo com leite de soja, margarina e trigo, ou então usar leite de coco)

Modo de Preparo:

1. Cozinhe a cenoura. Cozinhei no vapor, mas pode ser com agua fervendo também. 

2   2. Refogue a cebola e o alho na margarina. Adicione os cogumelos frescos e cozinhe até soltar agua. Adicione a cenoura, o milho, a mostarda e refogue.

      3. Acrescente o extrato de tomate, deixe ferve por uns 5 minutos. Tire do fogo e adicione o creme de soja ou o leite de coco. Sirva com arroz e batata palha.

Essa receita é excellente em quantidades de proteína.

Bom apetite ! 

Curry de grão-de-bico

A ideia original não é minha. Procurei um tempão pela receita e como não achei, tentei reproduzir ela como eu lembrei. Ficou simples e gostoso !!

Você precisa de :

• 1 Cebola
• 2 copos de grão de bico
• Salsão
• 2 colheres de cha de curry
• 1 caixinha ou metade de uma lata de leite de coco
• Azeite e sal

Primeiro passo : Deixe os grãos-de-bico de molho na noite anterior. Como feijão , os grão precisam ficar de molho por pelo menos oito horas.

Segundo passo: Cozinhe os grãos-de-bico na panela de pressão por vinte minutos após emitir vapor, ou duas horas numa panela normal, até que fiquem macios.

Terceiro passo : Refogue a cebola picada em uma frigideira com azeite. Adicione o salsão picado e o curry e sal. Cozinhe até a cebola estiver amarela. Adicione os grãos de bico e cozinhe por 15 minutos no fogo baixo. Desligue o fogão e adicione o leite de coco, mexendo para absorver o sabor.

Sirva com arroz! Bom apetite!

Torta russa de repolho

Uma das minhas memórias preferidas da minha infância foi ajudar minha mãe na cozinha.

A gente fazia cookies juntos, fazia pizzas e até pão. As vezes minha mãe fazia chantilly, e ela nunca esqueceu de oferecer uma colher para a gente lamber. Ela dava uma colher cheia para mim e uma para meu irmão, depois mandava a gente ficar bonitinho sentadinho embaixo do microondas, para não sujar a cozinha. Na idade de 10 anos, eu já sabia o que a palavra ‘sauté’ queria dizer, já tinha aprendido que a tampa do liquidificador apesar de pequena, é MUITO importante, e eu sabia a importância de separar a gema e a clara do ovo, mesmo que ‘a gente ia juntar eles no final de qualquer jeito’ (essa aprendi com minha amiga Alia, que na mesma idade já sabia mais coisas na cozinha do que eu).

Um dia, minha mãe me ensinou a fazer um filê de peixe rapido, embrulhado em papel alumínio e depois colocado no forno. ‘Um dia,’ ela me falou, ‘Você vai sair de casa para estudar na faculdade, e quando eu for te visitar, você vai me fazer essa mesma receita pois é rápido e nutritivo.’

Esse dia nunca ocorreu. Quando entrei na faculdade, eu ainda estava em casa. E quand eu saí de casa, eu era vegetariana, e minha mãe também.

Mas ainda tenho um grande arquivo de receitas que minha mãe fazia, e minha mãe ainda me dá dicas pela Internet ! Hoje apresento para vocês um prato russo, ensinado à minha mãe por uma intercambista russa e depois passado a mim.

Torta Russa de Repolho 

Ingredientes :

1-2 repolhos (depende do tamanho da tua travessa. Fiz numa travessa de diametro de 28 cm e usei um repolho, mas poderia ter sido um pouquinho mais).

1-2 Cebolas, a gosto

2 copos de trigo

Sal

4 colheres de margarina

Agua

Primeiro Passo: Prepare a massa. Junte o trigo com a margarina e uma pitada de sal, misture até ficar homogêneo. Adicione a água aos poucos até ficar com consistência para poder ficar liso, assim:

Segundo Passo : Corte o repolho em tiras finas e a cebola em rodelas.

Terceiro Passo: Leve o repolho e a cebola ao fogo numa panela grande com uma pitada de sal e pimento do reino. Não, não vai queimar. Fique misturando. O repolho solta muita água e vai ficar marrom. Mexe até toda a água tiver evaporada. Isso leva até uma hora !

Quarto Passo: Forre o fundo e os lados de uma travessa redonda com metade da massa.

Quinto Passo : Coloque o recheio (repolho + cebolas) e cubra a torta com o resto da massa. Se sobrar massa, pode fazer uma decoração em cima. Leve ao forno até sentir o cheirinho de torta ! Tá pronta !

Um obrigadão à minha mãe que me passou a receita e também me deu esse amor por comidas gostosas e caseiras. J